Q_KDS 0004 S-2014 昆明市单山调味食品有限公司 复合调味料
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文件大小(MB)： |
0.81 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 159,Q/KDS,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/KDS 0004 S—2014,代替 Q/ KDS 0004 S-2012,复合调味料,2014- 10- 19 发布2014- 10-28 实施,昆明市单山调味食品有限公司 发布,Q/KDS 0004 S—2014,q，， --1—,刖 百,我公司生产的豆合调味料是以食用盐、味精、香辛料为主要原料,添加或不添加畜禽肉（包括骨汁、,骨髓）、食用油等辅料,经干燥、粉碎、调配、混合、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化,法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁,的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、SB/T 10415-2007,《鸡粉调味料》、GB/T 20293-2008《油辣椒》制定,其余指标根据《调味料产品生产许可证审查细则,（2006班）版》及产品实际制定,本标准代替Q/KDS 0004 s—2012《复合调味料》,本标准与QKDS 0004 S—2012相比,主要变化如下:,——理化指标中增加总汞、镉、铭、、ー一甲基亚硝胺,取消了黄曲霉毒素B的指标要求,-修改了微生物指标,本标准由昆明市单山调味食品有限公司提出并起草,本标准主要起草人:单建国,Q/KDS 0004 S—2014,复合调味料,1范围,本标准规定了复合调味料的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本标准适用于以食用盐、味精、香辛料为主要原料,添加或不添加畜禽肉（包括骨汁、骨髓）、食,用油等辅料,经干燥、粉碎、调配、混合、包装等工艺制成的复合调味料,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用ス掌、不可少的;凡是と,團的引用盟牛,仅所注日期的版本适用丁,本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本括所有U于本文件,GB/T 191,GB 2707,GB 2716,GB 2720,GB 2760,鲜（冻）畜肉,食用植物油卫,味精卫生标准j,食品安全国家J,は标准,标准,GB/T 4789.22食品卫生得,GB 5009.5食品安全国キ,GBfT5009.il 食品中总I,GB 5009.12食品安全国,GB/T 5009.15,GBT 5009.17,GB" 5009.26,GB7T 5009.56,GB/T 5009.123,食品中镉,示准食品性加剂使用标准,k生物学耳 验调味心检验,加准食国中蛋白网测定,神及无机吸勺测定,家标准食底中铅南测定,龜定ゝUJ,食品中总汞层］机汞的测,食品中Nー亚扃舷类的测定,糕点卫生标准.气的方法,食品中铭的测定、、,GB 546I食用盐,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 10146食用动物油脂卫生标准,SB/T 10371 鸡精调味料,GB" 12457食品中氯化钠的测定,GB/T 12729.6香辛料利调味品水分含量的测定（蒸储法）,GB/T 12729.7香辛料和调味品总灰分的测定,GB/T 12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定,GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件,GB 16869 鲜'冻禽产品,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量,1,Q/KDS 0004 S—2014,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,3. 1按组织形态不同分为:固态豆合调味料（粉精类、籽粉类）、半固态或膏状（含油型和非油型）,复合调味料,3.2根据食用方法的不同分为:即食类、非即食类,4技术要求,4.I原辅料要求,4. 1. 1畜禽肉及骨汁、骨髓：应米自非疫区的检疫证明,并符合GB 270フ、,GB 16869的规定,食用盐:应符合GB 546閥规定,味精:应符合GB 2720的规定,食用油：应符合GB27爲和GB1,香辛料:应符合GB/T 15691的规e,鸡精:应符合SB/T 10371的规定,其它原辅料:应符合相k食品安う,4. 2 感官要求,上食品原料和辅料,应符合表1的规定,4.3理化指标,项目,要直,检验方法,形态や建或颗粒,半風有或眇ノ,将样品除去包装后置于清,洁的白瓷盘中,在自然光线下,目测、鼻嗅,U尝,色泽典熊f品应铀さ落,滋味和气味具有该产品特有的气味和滋味,无异味,杂质无肉眼可见外来杂质,应符合表2的规定,表2理化指标,项目,指标,固态复合调味料平固态或膏状复合调味料检验方法,粉精类籽粉类含油型非油型,总氮（以N计）,g 100g 2 1.0 0.4 - 1.0 GB 5009.5,水分,g/100g 12.0 50.0 35.0 GB/T 12729.6,2,Q/KDS 0004 S—2014,表2 （续）,注:a仅限于添加畜禽肉类产品,项目,指标,固态复合调味料半固态或膏状复合调味料检验方法,粉精类籽粉类含油型非油型,总灰分,g/100g 50.0 - - GB/T 12729.7,酸不溶性灰分,g 100g よ5.0 - - GBT 12729.9,食盐（以 NaCI 计），g/100g w 30.0 35.0 30.0 GB/T 12457,酸价（以脂肪计）（KOH）, mgg w 4.0 -,GBT 5009.56,过氧化值（以脂肪计），g/100g く- ^^5 -,谷氨酸钠,gハ00g 2 5.0 SB……
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